대저토마토 효능 및 대저토마토 보관법

● 대저토마토 효능 및 대저토마토 보관법

 

 

부산광역시 강서구 대저동에서 겨울철에 생산되는 토마토로 과육이 단단하고 일반 토마토에 비해 당도가 높다. 부산광역시 강서구 대저동에서 생산되는 토마토의 한 종이다.
산지인 대저동의 이름을 따서 "대저토마토"라 이름 지어졌으며, "대저 짭짤이 토마토"라 하기도 한다.
일반 토마토에 비해 과육이 단단하여 씹는 맛이 좋으며 당도 또한 높아 토마토 종류 중에서도 인기가 많다.
3월에서 5월까지가 제철이니까 지금부터 시작이라고 볼 수 있다.

대저토마토 효능에 대해서 자세히 알아보자.

◈ 대저토마토 효능

 

대저토마토 효능

1. 감기예방

일반 토마토보다 비타민 C 함량이 높아서 면역력 증가, 감기 예방, 피로 해소 피부 미용 등에 탁월한 효과가 있다.

2. 항암작용

토마토 성분인 라이코펜이 항산화 작용, 항암 작용을 해 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하고, 암에 좋은 음식으로 꼽힌다.

3. 스트레스 해소

고혈압에 좋은 음식으로 추천되며, 젖산 축적을 막아 피로감과 스트레스를 해소한다.

4. 골다공증 예방

비타민K가 풍부해 골다공증이나 노인성 치매를 예방한다.

5. 다양한 영양소

 

 

 

더불어 일반 토마토와 같이 아미노산 루틴, 단백질, 칼슘, 철, 인, 비타민 A와 B, 식이섬유 등이 다양하게 들어 있다.

6. 성장발달 및 눈건강

어린이의 성장발달은 물론 근육 형성, 체중 조절, 변비 예방, 시력 보호, 야맹증 등에 좋고 루테인 효능까지 있어서 눈 시력 보호에도 탁월하다고 한다.

◈ 대저토마토 숙성 시기

푸르스름하고 작은 사이즈가 더 좋은 품종이라고 하는데 보통 1~2일 정도 숙성시키면 단짠단짠하게 되어서 맛이 더 좋다고 하던데 대저 토마토 효능도 이때 더 나타나는 것일까 하는 생각도 해보게 된다.
보통 4일이 경과되면 익기 시작한다는데 이틀이 지나니 벌써 붉은색이 돌기 시작하고 있다.
익게 되면 짠맛은 덜하고 단맛이 더 있어지는지 달게 느껴져서 저는 더 괜찮은 느낌이 든다.

◈ 대저토마토 보관법

적정 보관 온도는 15~18℃에서 보관해야 품질이 유지되고 냉장 보관 시에는 냉기가 나오는 곳에서부터 가장 멀리 떨어진 곳에 두고 천 등으로 한기를 막아 주어야 맛있게 즐길 수가 있다고 하니 참조하시면 좋다.
상품이 도착하는 즉시 상자를 개봉해서 소분으로 나누어 관리하는 것이 좋은데, 상자 그대로 보관하면 밑의 과실이 눌려서 물러질 수가 있으니 주의가 필요하다.